• Na meranie cukru a určenie potenciálneho obsahu alkoholu - hustomer užitočný na varenie vína a mladiny, rozsah: 0 až 30° Blg.
• Nerozbitná, pohodlná skúmavka – plastový valec na tekutinu, má pohodlné ploché dno a nikdy sa nerozbije, čo je výhoda oproti skleneným náprotivkom.
• Odporúčané rozsahy koncentrácií označené farbami – rozsahy koncentrácie cukru vhodné pre danú fázu kvasenia vína a piva sú označené farbami na stupnici hustomera.
• Meracia skúmavka s uzáverom - na skúmavku bol pridaný uzáver , ktorý zabráni vyšmyknutiu hustomera pri preprave alebo skladovaní.
• Jednoduché meranie - zariadenie sa veľmi ľahko používa. Meranie prebieha priamo odčítaním výsledku na oboch mierkach.
• Teplomer vo vnútri hustomera - vďaka prakticky priamemu kontaktu so stenou hustomera (špičkou kapiláry) meria teplotu tekutiny bez akýchkoľvek skreslení.

Vinomer s teplomerom je nevyhnutným zariadením na rýchle a presné určenie množstva cukru vo vínnej nádrži alebo pivnej mladine. Vinomer je hustomer odstupňovaný v stupňoch Balling (°Blg) - 1°Blg zodpovedá približne 10 g cukru v 1 l šťavy (muštu). Vďaka dvom mierkam si môžete naplánovať aj silu vína.

Skúmavka, v ktorej prebieha meranie, je vyrobená z plastu, takže na rozdiel od sklenených náprotivkov je nerozbitná.

Pre pohodlie sú rozsahy odporúčaných počiatočných a konečných koncentrácií cukru v mušte a mladine vyznačené na stupnici rôznymi farbami – takže nepotrebujete ďalšie výpočty ani tabuľky:

• burgundská oblasť (22 - 25 °Blg) - počiatočná koncentrácia , dezertné víno (sladké)
• žltá oblasť (15 – 22 °Blg) – počiatočná koncentrácia, stolové víno (suché)
• jantárová oblasť (9 – 11 °Blg) – počiatočná koncentrácia , pivo
• zelená plocha (0 - 2 °Blg) - konečná koncentrácia pivo
• červená plocha (-2 - 0 °Blg) - konečná koncentrácia, víno

Spôsob použitia vína je mimoriadne jednoduchý. Stačí umiestniť hustomer do skúmavky a naplniť ju dostatočným množstvom tekutiny, aby sa plavák voľne vznášal. Výsledok sa odčíta zo stupnice na základe horného menisku.

Keďže zariadenia sú kalibrované pri teplote 20 °C, odporúča sa odčítať pri rovnakej teplote, čo uľahčuje teplomer umiestnený vo vinomere. Keďže kvapalina mení svoju koncentráciu (molekuly sa rozťahujú a zmršťujú) vplyvom teploty, najspoľahlivejšie a najpresnejšie bude meranie pri 20 °C.

Meranie obsahu cukru:

Meranie obsahu cukru:

b>

Na meranie vložte hustomer do skúmavky a nalejte kvapalinu bez pevných častíc a bublín plynu. Množstvo tekutiny by malo byť také, aby plavák umiestnený v skúmavke voľne plával a nedotýkal sa stien nádržky.

Hodnotu koncentrácie cukru označuje horný údaj. Pozrite si návod.

Po odmeraní tekutinu vylejte, nekonzumujte.

Plánovanie sily vína:

1°Blg zodpovedá približne 10 g cukru v 1 litri muštu. Pridaním 1 kg cukru sa zväčší objem muštu o 0,6 l. Pred začiatkom kvasenia by koncentrácia cukru v mušte nemala prekročiť 22°Blg. Predpokladajme, že údaj na stupnici meradla bol 16°Blg, z muštu s týmto obsahom cukru vznikne víno s obsahom alkoholu približne 7,3 %.

Na získanie vína s obsahom 13 % alkoholu sa musí mušt by mala obsahovať 260 gramov cukru na liter Potrebný prídavok bude 260 – 160 = 100 g/l. Aby bola splnená podmienka neprekročenia koncentrácie cukru v mušte nad 22°Blg, požadované množstvo cukru by sa malo pridať v troch rovnakých dávkach: prvý - pred začiatkom kvasenia, druhý a tretí - napr. 7. a 12. deň kvasenia.