WMF Sous-Vide varič 41536

WMF

WMF Sous-Vide varič 415360011

Varenie Sous Vide varí stále pri rovnakej nastavenej teplote. Nomenklatúra pochádza z francúzštiny a znamená „vo vákuu“. V mnohých krajinách nielen v Európe, ale aj vo svete už tento pojem nie je novým pojmom. Táto technika sa čoraz viac používa v dobrých reštauráciách a objavuje sa v dobrých kuchárskych šou.

Inými slovami, je to jednoducho spôsob varenia jedla v starostlivo uzavretých vákuových vreckách. Okrem toho sa jedlo pripravuje vo vode pri relatívne nízkej teplote – nikdy neprekročí ani bod varu, ako pri varení, alebo ešte viac, ako pri vyprážaní na tuku. Niektoré mäsá pripravené touto metódou sa teda zahrievajú až na 60 stupňov Celzia. Vďaka miernemu úbytku proteínových štruktúr je možné zachovať aj pôvodnú textúru či tvar mäsa.

Príkladné teploty varenia sous vide:

1. hydina (65-71ºC)

2. teľacie mäso (65-68 °C)

3. bravčové mäso (52–68°C)

4. ryby (50-60°C)

5. stredne vzácne hovädzie mäso (54–59 °C)

6. stredne veľké hovädzie mäso (60-63°C)

7. kuracie prsia (60-66°C)

8. zelenina (80-85ºC)

Jedinečnou výhodou metódy sous vide je aj to, že pokrm je vo vrecku pevne uzavretý a v kuchyni tak nebudú žiadne nečistoty. Tuk na nás nebude prskať, nič sa nevyparí, vďaka čomu sa mastná para neusádza na iných zariadeniach či nábytku.

Vlastnosti produktu:

- 2 programy varenia s veľmi presnou reguláciou teplotný rozsah od 35°C do 90°C,

- zariadenie vybavené obehovým čerpadlom zabezpečujúcim rovnomernú teplotu v celej nádrži,

- časovač s možnosťou nastavenia doba varenia až 72 h,

- WMF Easy Handling - veľké, bezpečné madlá na prenášanie,

- praktický displej,

- napájanie: 220-240 V ~, 50-60 Hz , 1500 Watt,

- hmotnosť: 4,9 kg.

Rozmery: 15,5 x 39,5 x 32,5 cm (Š x D x V)

Materiál: nehrdzavejúca oceľ Cromargan, plast, tritan

Farba: strieborná, čierna, transparentná

• Zoznam ďalších produktov: 2572, 295, 1863, 4132