Tojiro Pro VG-10 Úžitkový nôž 18 cm

Tojiro Pro univerzálny kuchynský nôž 18 cm.

Všestranný japonský nôž určený na krájanie a šúpanie zeleniny a ovocia. Krátka, tenká čepeľ má ostrú špičku, ktorá zaručuje presnosť rezu pri odstraňovaní jadrovníkov z jabĺk, stopiek z paradajok alebo očiek zo zemiakov.

Technické údaje:

Čepeľ - 3-vrstvový laminát - jadro VG-10

Rukoväť - oceľ "tornádo vzor" zabraňuje skĺznutiu pri stlačení mokrých alebo mastných rúk

Tvrdosť - 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - b> 28,7 cm

Dĺžka čepele - 18,0 cm

Šírka čepele - 3,1 cm p>

Hrúbka čepele – 1,8 mm

Metóda ostrenia – obojstranný symetrický rez

Hmotnosť - približne 88 g

Údržba.

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sa v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele ľahšie starajú. V chemickom zložení okrem železa a uhlík, existujú aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a oderu. Treba však pamätať na to, že žiadny nôž nie je 100% nehrdzavejúci, preto ich netreba úplne zanedbávať . Po dokončení ich umyte a následne utrite dosucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku ich nezabudnite predtým dôkladne vysušiť, pretože uzavretá štruktúra bloku neposkytuje nožom dobré vetranie. V najhoršom prípade to povedie k tomu, že sa na čepeli objaví hrdza. Dlho nepoužívané kuchynské nože je možné namazať olejom z kamélie, takže nôž bude vždy v dobrom stave. Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemikálie používané v umývačkách riadu môžu odfarbiť čepeľ a natrvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k stvrdnutiu reznej hrany, preto sa nedotýkajte vriaceho kuchynského riadu.

Špecifikácia ocele.

VG10 vyvinula spoločnosť Takefu Special Steelspoločnosť založená v roku 1954 a známa výrobou vrstvenej ocele používanej pri výrobe nožov. Ponúkajú rad ocelí "V série", ako sú V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1 a séria "V Gold", ktorá zahŕňa VG10. Kvôli veľmi reštriktívnej exportnej politike sa prakticky všetky nože (alebo väčšina z nich) musia vyrábať v Japonsku. Tento obsah chrómu zaraďuje túto oceľ medzi nehrdzavejúcu oceľ, ale prísady molybdénu, vanádu a kobaltu ju robia nadpriemerne agresívnou a umožňujú jej kalenie až na 64 HRC, najčastejšie však zostáva na úrovni 60-61 HRC. Odolnosť VG-10 voči hrdzi a patine robí z kuchynských nožov z tejto ocele jedny z najpraktickejších na začatie vášho dobrodružstva s japonskými nožmi a sú tiež ideálne ako darček.

Zloženie ocele:

Uhlík: 1 %

Chróm: 15 %

Molybdén: 2 %

Vanádium: 0,2 %

Kobalt: 1,5 %

Záruka sa poskytuje na 24 mesiacov od dátumu nákupu. Záruka sa vzťahuje len na tie, ktoré sú spôsobené skrytými výrobnými chybami alebo chybami materiálu, za predpokladu, že: náradie bolo používané v súlade s návodom na obsluhu a zamýšľané použitie a bolo riadne udržiavané; bola použitá za podmienok odporúčaných výrobcom; Záruka sa nevzťahuje na poškodenie spôsobené nesprávnym používaním.