Acidometer - meranie kyslosti vo víne, džúsoch

Popis produktu:

Acidometer je zariadenie určené na meranie kyslosti vo všetkých druhoch ovocia , ktorá bude surovinou na výrobu domáceho vína.

Prístroj pozostáva z: odmerného valca s príslušnou stupnicou a 100 ml indikátora brómtymolovej modrej.

Charakteristika produktu : :

Valec je označený príslušnými hodnotami vzhľadom na druh ovocia, ktoré bude surovinou na výrobu domáceho vína. Odčítanie kyslosti je priame, bez dodatočných výpočtov. Čítacia jednotka g kyseliny/l vína.

Odporúčaná kyslosť, vhodná pre správnu fermentáciu, je v rozmedzí 5-10 g kyselín/l.

Použitie:

Mušt na meranie by mal byť čistený bez ovocných čiastočiek.

Meranie kyslosti spočíva v titrácii obsiahnutých kyselín v mušte modrá až do prvej zmeny farby.

Množstvo mililitrov indikátora použitého na titráciu, odčítané na valcovej stupnici, určuje kyslosť muštu, t. j. množstvo kyseliny v 1 litri muštu. Pri titrácii nezabudnite robiť po kvapkách a zakaždým dobre premiešať.

Vykonajte meranie pre príslušný typ muštu:

a) Pre hroznový mušt (obsahujúci najmä kyselinu vínnu), naplňte kade muštom po úroveň označenú „O“.

b) Pre mušty z kôstkového ovocia (napr. jablká, hrušky, slivky, obsahujúce hlavne kyselinu jablčnú) sa valec musí naplniť po značku „J“ na stupnici a pridať vodu po značku „O“.

c) Pre mušty z jadrového ovocia (napr. čučoriedky, ríbezle, černice, maliny, jahody, obsahujúce hlavne kyselinu citrónovú) naplňte valec po úroveň označenú "C" na stupnici a dolejte vodu po úroveň " O".

Príklad výpočtu:

Za predpokladu, že mušt má 18 g kyseliny na liter a chceme dosiahnuť nastavenie s kyslosťou 8 g kyseliny na liter.

18 : 8 = 2,25 (pomer riedenia)

To znamená, že na každý liter muštu sa pridá 1,25 litra vody

POZNÁMKA:

V prípade vysoko trieslových kvapalín je veľmi ťažké zachytiť zmenu farby počas titrácie. Pozorovania by sa potom mali vykonávať pri veľmi jasnom svetle, napríklad pod kancelárskou lampou, alebo rozriediť kvapalinu (zaznamenať množstvo pridanej vody) a potom po vykonaní titrácie zohľadniť riedenie a výsledok vynásobiť jeho násobkom. Napríklad: ak sme šťavu zriedili dvakrát, výsledok vynásobíme 2.

Patentovaný vynález.