VLASTNOSTI

Mandľová múka nie je nič iné ako jemne mleté ​​mandľové semienka, známejšie ako mandle. Mandle sú považované za jeden z najzdravších orechov. V prvom rade sú bohaté na zdravé tuky, vitamín E a minerály ako vápnik, horčík, zinok, draslík a fosfor. Okrem toho podporujú mozgové funkcie, stimulujú kreativitu a zvyšujú koncentráciu. Mandle vo forme múky si zachovávajú všetky svoje cenné vlastnosti, a preto je mandľová múka perfektným doplnkom k tradičným múčnym jedlám. Za vyzdvihnutie stojí jeho jedinečná chuť a fakt, že je bezlepkový. Treba však pamätať na to, že mandľové orechy sú jedným z bežných alergénov, preto by k nim alergici mali pristupovať opatrne, najmä ak si nie sú istí, na ktoré orechy sú alergickí.

Nahradí mandľová múka pšeničnú múku ?

Nahradí mandľová múka pšeničnú múku?

h2>

V prípade múky orechového alebo strukovinového pôvodu je zvyčajne ťažké presne nahradiť pšeničnú múku v 1 pomer :1. Mleté mandle sú však výnimkou. Je potrebné si uvedomiť, že úplné nahradenie pšeničnej múky mandľovou múkou môže ovplyvniť štruktúru a kysnutie pečiva. To je obzvlášť ťažké v prípade kvasnicových koláčov, ktoré vyžadujú kysnutie. Najlepším prístupom je preto skombinovať mandľovú múku s inou múkou, ktorá je vhodnejšia na pečenie, ako je pšeničná alebo špaldová. Cesto tak bude lepšie kysnúť.

Recepty využívajúce mandľovú múku

Mleté mandle možno použiť takmer v akomkoľvek type jedla, najmä v sladkých. Odporúčame ich použiť na prípravu palaciniek, muffinov, zdravých energetických gúľ, vaflí a palaciniek. Mandľová múka je z nejakého dôvodu považovaná za najzdravšiu a najchutnejšiu múku. Mandľová múka je hlavnou zložkou makarónkového koláča. Každý, kto hľadá nové príchute a chce urobiť svoju stravu hodnotnejšou, by mal zvážiť pravidelné zaraďovanie jedál, ktoré ju využívajú, do svojho jedálneho lístka.

Zloženie: mandľová múka

Skladovanie:   Skladujte na suchom a chladnom mieste, v tesne uzavretom obale.

VÝŽIVOVÉ VLASTNOSTI

Výživové hodnoty produktu v 100 g v porcii 50 g % RWS* v porcii 50 g Energetická hodnota 2519 kJ / 600 kcal 1260 kJ / 300 kcal 15 % Tuk, vrátane:

- nasýtené mastné kyseliny

50 g

3,6 g

25 g

1,8 g

36 %

9 %

Sacharidy vrátane:

- cukrov

10,7 g

3,6 g

5,4 g

1,8 g

2 %

2 %

Vláknina 10,7 g 5,4 g - Bielkoviny 21,4 g 10,7 g 21 % Soľ 0 g 0 g 0 % Vitamíny a živiny v 100 g v porcii 50 g %RWS* v 100 g Vápnik

Železo

286 mg

3,9 mg

143 mg

1,95 mg

36 %

28 %

Možné prirodzené odchýlky.

*RWS – Referenčné hodnoty príjmu priemerného dospelého (8400 kJ/2 000 kcal).

INFORMÁCIE O ALERGÉNOCH

Rastlina tiež obsahuje : produkty obsahujúce lepok, orechy, arašidy, sóju b>, rôzne orechy , sezam. Napriek vynaloženému úsiliu nie je možné 100% vylúčiť prítomnosť týchto surovín vo výrobku.

• Hmotnosť: 1kg

Zozbierali sme pre vás kľúčové prvky pre úspešné makrónky:

1. Nepoužívajte tekuté farbivá: najlepšie sú práškové farbivá – neriedia hmotu!
2. Aby ste zabezpečili, že pusinky sú dobre vysušené, pridajte k nim albumín alebo vínan draslík - stabilizujete a zväčšíte objem vaječných bielkov.
3. bielky na šľahanie pusinky musia mať izbovú teplotu (najlepšie vytiahnuť v ten deň predtým) - pri takýchto bielkovinách máte istotu, že sa cukor rozpustí.
4. Bielky musia byť čisté - bez prítomnosti žĺtka alebo iných nečistôt - dôkladne vyčistite aj misku!
5. Dokonalé správne vyšľahanie francúzskych pusiniek až do tuhých vrcholov – to je kľúč k úspechu, ktorý sa v počiatočnej fáze práce často prehliada, zatiaľ čo chladenie talianskych pusiniek by malo mať konečnú teplotu 35 – 40 stupňov Celzia!
6. Jemne, ale pevne premiešajte cesto na makarónky - presuňte misku z vonkajšej strany misky dovnútra, zdola nahor. S dobou miešania to nepreháňajte: mala by byť dostatočne krátka na to, aby sa suroviny premiešali, kým cesto prúdom nespadne zo stierky a nakreslíte ňou číslo osem