Šunkovar na 0,8 kg set BROWIN - niečo málo

- priemer komory: 10,5 cm

- výška: 10,7 cm

- hmotnosť: 0,16 kg

kryt:

- fi 11,5 cm

- výška: 2,3 cm

- hmotnosť: 0,105 kg

pružina a prítlačná doska:

- tlakový kryt: fi 9,7 cm

- odnímateľná pružina

- hmotnosť: 0,09 kg

• Šunkovar je vyrobený z vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľčo ho robí trvanlivým a odolným voči prípadným preliačinám a škrabancom.
• Produkt je registrovaný na Európskom patentovom úrade.

KULINÁRNY TEPLOMER

Technické údaje:

- Rozsah merania: 0-120°C

- Číselník priemer: 5,3 cm

- Dĺžka sondy: 9 cm

Teplomer so sondou zaisťuje plnú kontrolu teploty počas varenia. Teplomerová sonda sa vkladá priamo do vnútra šunkovaru - cez špeciálnu zásuvku umiestnenú vo veku.

TAŠKY DO ŠUNOVARU

• množstvo: 20 ks.
• rozmery vrecka: 16x23 cm
• hrúbka fólie: 0,04 mm
• materiál: PE
• hmotnosť 0,09 kg

Fóliové vrecká (20 kusov v sade) zaisťujú komfort prípravy želé pokrmov, uľahčujú ich vyberanie a čistenie prístroja. Vrecká sú vyrobené z materiálu určeného na styk s potravinami.

Ak vám záleží na zdravom varení, chcete vedieť, čo jete – vy a vaša rodina, máte dosť glutamanu a chemikálií v potravinách – šunka varič je pre vás!

Prevádzka tejto nádoby je založená na ohreve vody a dusení mäsa. Sami sa rozhodnete, aké prírodné ingrediencie chcete použiť na výrobu vlastného chutného mäsa – konzervovaného a nekonzervovaného. Môžete si byť istí, že neobsahuje žiadne konzervanty ani umelé prísady a jeho chuť dokonale zvýrazní vami zvolené korenie.

Kapacita tohto modelu šunkovaru je ako stvorená na malú porciu kompaktu a šťavnatú šunku, ale aj prívarky, obedové mäso, roládu, slaninu či iné jedlá – vrátane vegetariánskych. Riad pojme až 0,8 kg náplne. V návode na použitie, ktorý je súčasťou súpravy, nájdete aj recepty, ktoré sme otestovali a odporučili!

Podrobné informácie o obsluhe šunkovaru nájdete v návode, ktorý je súčasťou súpravy.

Podrobné informácie o obsluhe šunkovaru nájdete v súprave.

Pozor

Zariadenie by sa malo používať v nádobe s minimálnou výškou 14 cm. Uzavretý šunkovar vložte do hrnca a potom zalejte vodou tak, aby siahala po vrch šunkovaru, ale nepresahovala 3-4 cm pod okraj hrnca. Bezpečná hladina vody má zabrániť vytekaniu tekutiny z hrnca počas varenia. Zákonom chránený produkt: · ochranné právo udelené Patentovým úradom Poľskej republiky - výhradné právo číslo RU 67751; · Európsky patent č. EP 2745747.

Tu je niekoľko receptov na výrobky na výrobu šunky:

Šunka z bravčovej krkovičky a údenej slaniny

Zloženie :

80 dag bravčovej krkovičky

40 dag surovej slaniny - údená

20-23 g soľ

2 g dusičnanu draselného

štipka čierneho korenia

štipka nového korenia

bobkový list

vetvička čerstvý rozmarín

strúčik cesnaku

70 ml vody

plochá lyžička želatíny

Spôsob prípravy:

Nakrájajte bravčovú krkovičku a slaninu na kúsky 3 x 3 cm a zľahka prešľahajte tĺčikom, slaninu nasekajte.

Obe ingrediencie dáme do misy, pridáme údeninu soľ a korenie, všetko miesime aspoň 15 minút. Misku prikryjeme a celé dáme na 24 hodín do chladničky. Po 12 hodinách miesime asi 10 minút. Po 24 hodinách pridáme k mäsu vodu, plochú lyžičku želatíny, prelisujeme strúčik cesnaku a opäť masírujeme. Celé to vložíme do šunkovaru a veľmi dôkladne prešľaháme. Nádobu uzavrieme. Dusíme vo vodnom kúpeli pri 80-90*C 2,5 hodiny. Po vychladnutí vyberte misku zo šunkovera.

Bravčové obedové mäso

Zloženie:

55 dag bravčového mäsa zo šunky alebo pliecka

55 dag bravčového mäsa

10 dag bravčovej kože

20 g soli

2 g dusičnanu draselného

štipka korenia

štipka muškátového orieška

0,5 plochej lyžičky cukru

0,5 strúčika cesnaku

70 ml vody

Spôsob prípravy:

Mäso prepasírujte cez 5 mm sito a dôkladne premiešajte s nakladacou soľou. Opatrne premiešame v miske, prikryjeme vlhkou utierkou a dáme na 24 hodín do chladničky. Bravčové kôry dusíme 10-15 minút a potom ich aspoň trikrát prepasírujeme cez 3 mm sitko. Šupky dajte na 24 hodín do chladničky.

Po vybratí z chladničky začnite mixovať. Najprv mäso rozmixujeme, pridáme prelisovaný cesnak a korenie (do mletého mäsa môžeme pridať iné korenie podľa vlastnej chuti, napr. papriku, majorán, rascu a pod.).

Zalejeme 70 ml uvareného horkého vodu do pohára, rozpustite v nej cukor. K vymiešanému mäsu pridajte šupky, vodu a cukor, všetko posypte štipkou muškátového orieška a všetko veľmi opatrne premiešajte, kým sa voda úplne nevsiakne do mäsa.

Mäso vložte veľmi tesne do šunkovera , prešľaháme a utlačíme tanierom. Varíme cca 2 hodiny pri teplote cca 80-85*C. Po obarení vložte šunkovar do studenej vody, aby vychladol, a po vychladnutí ho vložte na 12 hodín do chladničky.

Morčacia a kuracia šunka

Zloženie:

1 kg kuracieho

0,4 kg moriaka

16 g soli

2 g dusičnanu draselného

čajová lyžička práškový cukor

150 g ľadu

lyžička zemiakovej múky

50 ml vody

Spôsob prípravy:

Morčacie filé opláchnite a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a potom na pásiky dlhé 5 cm. Kura ošúpeme, vykôstkujeme a pomelieme cez 5 mm sito, potom kuracie mäso pomelieme s ľadom v mixéri. Práškový cukor, múku a želatínu zmiešame s vodou. Zmiešajte nasekané morčacie filety, mleté ​​kuracie mäso a vodu, kým nezískate jednotnú hmotu. Pripravenú hmotu vložte na 6 hodín do chladničky. Po uplynutí tejto doby vložte šunkovar do hrnca s horúcou vodou. Varte v pare pri teplote 80*C 1,5 hodiny. Po vybratí z vody vložte nádobu s mäsom na 8 hodín do chladničky.