Suncraft SENZO CLASSIC Santoku kuchynský nôž malý

Suncraft

Suncraft SENZO CLASSIC Santoku kuchynský nôž malý 143 mm

Santokuje japonský brat noža západného šéfkuchára. Jeho názov sa prekladá ako „tri cnosti“ alebo „tri cnosti“. Nie bezdôvodne – tento nôž, ktorý vyzerá ako kríženec typického kuchárskeho noža a sekáčika, je multifunkčný. Je ideálny na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.

Rada SENZO CLASSIC, bohatá na produkty, spája najlepšie vlastnosti východnej a západnej filozofie výroby nožov. Tvary a účel nožov sú väčšinou západné, zatiaľ čo remeselné spracovanie a dizajn sú východné. Séria obsahuje nože s rôznymi čepeľami a rôznou hmotnosťou, čo sa vyžaduje od kuchynských nástrojov v západnej kultúre. Jednoduchý, ale rafinovaný dizajn radu SENZO CLASSIC zostáva v japonskom duchu.

Čepele nožov SENZO CLASSIC sú vyrobené z 33-vrstvovátakzvaná nehrdzavejúca oceľ damašková oceľ* vystužená oceľovým jadrom VG-10**. Toto zloženie je mimoriadne odolné a samotná čepeľ je odolná voči procesu zničenia a otupenia. Detailný záber ukazuje jemný, vlnitý vzor, ​​ktorý pripomína samurajské meče.

Nože SENZO CLASSIC sa vyznačujú veľmi rafinovaným dizajnom. Na povrchu rukoväte z tzv Pakkawood*** v čiernej farbe nemá žiadne nity, vďaka čomu je mimoriadne elegantný. Červený krúžok na spodnej časti čepele priťahuje pozornosť a tepanie čepele "Tsuchime" nielenže vyzerá pôsobivo - vďaka nemu sa rezané výrobky nelepia na nôž a ľahko skĺznu z čepele. .

*Damašková oceľ – súčasná tzv Damašková oceľ pozostáva z po sebe nasledujúcich, extrémne tenkých plechov z nehrdzavejúcej ocele navrstvených na seba, z ktorých stredných 25 % plechov sa nazýva jadro, zatiaľ čo zvyšných 75 % pozostáva z plechov rôznej tvrdosti – striedajúce sa vrstvy mäkkej a tvrdej ocele . Výsledkom je, že na povrchu noža vzniká „vlnitý“ efekt.

**Ocel VG-10 Tento typ ocele bol považovaný za jeden z najlepších pre výroba kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú odolnosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC má hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože z neho vyrobené neskutočne ostré a veľmi odolné voči oderu.

***Pakkawood je vrstvené brezové alebo javorové drevo, impregnované živicou. Vyznačuje sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti a bol vyvinutý špeciálne pre rukoväte nožov.

Technické údaje:

Čepeľ – 33-vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť – 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka –260 mm

Dĺžka čepele –143 mm