CHARAKTERISTIKA SOURDIN:

★ Na bakteriálne infekcie (stafylokoky) a plesňové infekcie (Candida),

★ obsahuje flóru, ktorá vytvára nepriaznivé prostredie pre patogénne baktérie a huby

★ pre dospelých a seniorov.

Zloženie: maltodextrín, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Enterococcus faecium.

SOURDIN CHARAKTERISTIKA:

★obsahuje symbioticky pôsobiace laktobaktérie a bifidobaktérie

★ vylepšená mikroflóra

★ najväčší počet kultúr baktérií zo všetkých ponúkaných zákysov

★ denná strava

★ deti, dospelí a seniori

Zloženie: maltodextrín, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus ( 2 kmene), Bifidobacterium lactis (2 kmene), Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei, Bifidobacterium infantis..

CHARAKTERISTIKA KYSENOSTI:

★na časté infekcie a prechladnutia

★ pre deti od 6 mesiacov

★ pre dospelých a seniorov

★ v každodennej strave

Zloženie: maltodextrín, Bifidobacterium lactis (2 kmene), Lactobacillus acidophilus (2 kmene), Lactobacillus casei, LactObacillus paracasei, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium infantis.

CHARAKTERISTIKA SOURDINU:

★ pri zmene stravy

★ pre tých, ktorí sa chcú o svoju postavu starať

★ so zvýšenou fyzickou námahou

★ pre mladých, dospelých, seniorov

★ v každodennej strave

Zloženie: maltodextrín, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus gasseri, Bifidobacterium infantis.

CHARAKTERISTIKA SOURDIN:

6 mesiacov veku b>

★ podpora bakteriálnej flóry aj pre dospelých

★ zdroj mnohých bifidobaktérií

★ jogurt s jemnou chuťou

Zloženie: maltodextrín, Bifidobacterium lactis (2 kmene), Bifidobacterium infantis, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus (2 kmene), Streptococcus thermophilus , Lactobacillus paracasei.

Čistá hmotnosť: 1 liekovka: 0,5 g, 1 alebo 1,5 g (hmotnosť viditeľná na fotografiách)

1 fľaštička postačuje na prípravu 1 až 3 litrov jogurtu

(a každú pripravenú porciu jogurtu možno použiť ako ďalší štartér – až 5 cyklov)

Kvásky by sa mali skladovať pri teplote +2 až +8°C

Možná doba prepravy pri teplotách do +30°C je až do 10 dní.

1. PRÍPRAVA MLIEKA

Na prípravu jogurtu používame: pasterizované mlieko (kravské, kozie alebo rastlinné), čerstvét.j. priamo od kravy (po prevarení, t.j. prevarení na teplotu 70-80'C), UHT (možné, ale neodporúča sa)

Ak použijeme mlieko priamo od kravy - pred prípravou jogurtu by sa mali prevariť, aby sa zbavili všetkých nežiaducich baktérií, ktoré by mohli brániť množeniu kultúr jogurtových baktérií.

Pasterizované mlieko si niekedy vyžaduje aj varenie a ochladenie vopred.

Mlieko UHT sa neodporúča, ale možno ho použiť. Netreba ho vopred prevárať na 70-80'C.

Ak použijeme rastlinné mlieko - tak to nie je jogurt, ale bežne sa to nazýva - môžeme použiť mlieko z obchodu (z kartónu), alebo si ho vyrobiť sami doma (napr. mandľové mlieko, kokosové mlieko, sójové mlieko).

Zloženie takéhoto mlieka je veľmi odlišné a od každého typu rastlinného nápoja môžeme získať výrobok konzistenciou podobný mliečnemu jogurtu.

Ak v zložení rastlinného mlieka nie je cukor, treba ho pridať, aby baktérie mali potravu. Pridáva sa (cukor/med) po zohriatí mlieka, pred pridaním kvásku.

2. PRÍPRAVA JOGURTU

★ Pripravte si mlieko, najlepšie 3,2 %.

★ Zahrejte ho na 37-42'C, pričom teplotu kontrolujte kuchynským teplomerom.

★ Vyberte liekovku so Zakwaskou z chladničky, naplňte ju do polovice mliekom pri teplote 37-43°C, pretrepte liekovku, aby sa premiešala, nalejte obsah do nádoby s mliekom.

★ Keď príprava jogurtu v malých jogurtovačoch s objemom 1-1,5 litra - stačí 1/2 fľaštičky Zakwasky. Potom prvú porciu rozmixujte v inej nádobe ako vo fľaši.

MOŽNOSTI PRÍPRAVY DOMÁCEHO JOGURTU:

• v jogurtovači (môžete prečítajte si o príklade syrového jogurtovača tu - sérojogurt Biovin)
• v termomixe - podľa návodu prístroja
• v hrnci
• v hrnci dóza
• v nekovovej termoske
• v každej nádobe s pokrievkou.

Ak sa použije hrniec / dóza / iná nádoba: po zahriatí a ochladení mlieka na 37-42°C a pridaní vykysnutého cesta nádobu pevne zabaľte do prikrývky alebo uteráka a odložte na pokojné (bez prievanu) teplé miesto na 8-10 hodín.

Nemiešajte, kým jogurt okysľuje.

PRIPRAVENÝ JOGURT:

– má zamatovú konzistenciu

– možno ho skladovať v v chladničke až 5-6 dní

- jogurt možno použiť ako štartér na ďalšiu prípravu jogurtu, podľa odporúčaní výrobcu - až 5-krát.

p>NAVŠTÍVTE PROSÍM MOJE ĎALŠIE AUKCIE v kategórii PRÍRODNÁ MEDICÍNA

V prípade dočasného nedostatku niektorého z kysnutých predkrmov si vyhradzujeme právo nahradiť ho iným, zasielaným náhodne.